Концепция: Идеальное решение для большой компании или тех, кто любит плотно и разнообразно позавравкать. Это целый гастрономический сет, который удивит даже самых искушенных гостей. 1. Томаты в собственном соку: Сочные солёные томаты с добавлением свежего зелёного лука и кинзы. 2. Дополнения к завтраку:
• Хамон из баранины: Нежный, солоноватый, с благородным вкусом.
• Домашняя брынза: Мягкий, натуральный сыр, который отлично сочетается с остальными ингредиентами.
• Взбитое сливочное масло с красной икрой: Это роскошный и вкусный штрих, который добавляет завтраку изысканности.
3. Угольная каша: Оригинальный гарнир из зелёной гречки.
• Особенность: Готовится в угольных сливках (специальные сливки, выдержанные в обожжённом берёзовом полене), что придаёт ей неповторимый дымный аромат и уникальный цвет. 4. Свежий летний салат: Из спелых томатов, заправленный ароматным оливковым маслом, солью, перцем и свежей кинзой. 5. Кусочек бриоши: Нежнейший, слегка сладковатый хлеб, запечённый в печи. 6. Говяжьи рёбра из смокера: Главная звезда завтрака!
• Особенность: Долгое копчение в смокере делает рёбра невероятно сочными, ароматными и нежными, буквально тающими во рту.
• Подача: Подаются с ягодным соусом демиглас на основе смородины.
