тартара из тунца в стиле "черной икры". Это блюдо-иллюзия: мы подаем его в икорной баночке, создавая тот самый эффект "вау".
Внутри — два идеально сбалансированных слоя: нежное авокадо с каплей ароматного кунжутного масла и филе тунца в ярком маринаде из соусов Понзу и Унаги. Сверху блюдо покрыто слоем черной икры палтуса, которая придает приятную морскую нотку. Подается тартар с хрустящими гренками из французской булки и пикантной зернистой горчицей.
